• ingrédients :

    - 125 g de noisettes réduites en poudre

    - 50 g de sucre blanc

    -50 g de sucre roux (ou 100 g de sucre roux)

    - 4 blancs d'oeufs

    - 60 g de farine

    - 100 g de beurre fondu

    Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez-les.

    Mélanger les noisettes réduites en poudre avec le sucre, ajouter  délicatement les blancs montés.

    Ajouter la farine, doucement mélangez.

    Ajouter le beurre fondu.

    Mélangez délicatement et versez dans un moule à manquer de préférence de 20 cm de diamètre.

    Placez au four (ATTENTION : surtout ne le préchauffez pas) à 180° (th 6) pendant 35 à 40 mn.

    Vous pouvez faire une crème anglaise avec les jaunes restants que vous servirez avec le gâteau.

     

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  • Ingrédients :

    - 1 kg 500 de pommes de terre

    - 2 pâtes brisées

    -  250 g à 300 g de lard fumé coupé en dés

    - 2 gros oignons coupés en rondelles

    - 1 petit pot de crème fraîche liquide

    - 1 petit bouquet de persil ciselé

    Dans un moule à manquer de 30 cm

    - Etalez la pâte brise au fond et la piquer avec une fouchette

    - Coupez les pommes de terre en rondelles pas trop épaisses

    - Alternez une couche de pommes de terre et une couche d'oignons, lardons , persil ciselé mélangés, jusqu'à épuisement des ingrédients. Cela fait environ 8 lignes.

    Recouvrir avec la 2ème pâte brisée et pincer ensemble les 2 pâtes pour fermer le tout. Avec un couteau pointu découper un cercle sur le dessus au milieu.

    Enfournez à 210 ° (th 7) pendant environ 45 mn.

    Sortez le plat du four, retirer le petit chapeau que vous avez prédécoupé et verser la crème liquide juste avant de servir.

    Vous pouvez laisser reposer 1/2 h pour le déguster tiède avec une salade.

     

     

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